Gros plan sur la gestion du prix de l’aliment

Les sections porcine, bovine et avicole se sont retrouvées l’après midi du 13 décembre pour discuter autour d’une problématique importante aujourd’hui : la gestion du prix de l’aliment. Antoine Liagre, Consultant chez ODA (Offre et Demande Agricole) s’était déplacé pour l’occasion.

Après un rapide tout de table, Antoine Liagre a précisé qu’aujourd’hui il existait trois marchés :

-          Le marché SPOT.

-          Le marché différé.

-          Le marché à terme.

Au minimum 300 tonnes d’aliments sont nécessaires pour contractualiser, sachant que contractualiser c’est avant tout, diviser le risque par la livraison.

Trois principes sont primordiaux pour bien gérer sa contractualisation :

-          Connaître le fonctionnement d’un marché.

-          Construire son opinion.

-          Décider d’une stratégie.

Connaître le fonctionnement d’un marché

Sous ce principe découlent trois grandes idées. Il est notamment essentiel de connaître les opérateurs, comprendre les enjeux de la volatilité et les lois économiques. Par exemple, une surproduction de 2% en porc engendre une baisse de 50% du prix.

Construire son opinion

Il faut connaître le contexte, construire ses outils au travers d’indicateurs, d’enquêtes ou de modèles de prévisions. Il est aussi important d’actualiser ses données en termes de météo, de facteurs conjoncturels mais aussi penser à tous les critères « imprévisibles ».

Décider d’une stratégie

Au mieux, il faut connaître ses seuils de commercialisation, c'est-à-dire le coût de production auquel on ajoute les remboursements des annuités et un objectif de revenu, obligeant ainsi à avoir une démarche de maîtrise des coûts de production. Il est nécessaire aussi de gérer son exposition aux risques, garantir sa marge quand elle est atteinte, s’informer des marchés mais aussi travailler en groupe. Ce dernier permet de partager l’information et les méthodes, s’obliger à prendre du recul, acquérir des compétences nouvelles mais surtout bâtir des stratégies dynamiques

L’important donc pour bien contractualiser se résume en trois points : apprendre, s’informer et partager.